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炊事員崗位崗位職責(zé)

時間:2024-05-08 18:45:20 管理制度 我要投稿
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炊事員崗位崗位職責(zé)

炊事員崗位崗位職責(zé)1

一、在班長的領(lǐng)導(dǎo)下,積極工作,對本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé),加工烹調(diào)食品菜肴精心操作,保證口味和質(zhì)量。

炊事員崗位崗位職責(zé)

二、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送進熟食間,生熟嚴(yán)格分開,隔餐要回鍋燒透。

三、配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量,檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

四、開飯時,要及時掌握窗口供需情況,調(diào)劑各窗口余缺,及時補充,確保供應(yīng),不得脫銷。

五、保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生,調(diào)料盆放在固定位置,做到清潔衛(wèi)生,操作工具用畢洗凈擦干,放在架上。

六、每天售余的.成品、半成品,妥善處理,安全存放。

七、注意個人衛(wèi)生,積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。

八、注意搞好防火工作,安全使用燃?xì),防止火?zāi)。

炊事員崗位崗位職責(zé)2

  (一)負(fù)責(zé)工地食堂主、副食品的加工。

  (二)負(fù)責(zé)飯菜的及時供應(yīng),確保工地工作人員按時就餐。

 。ㄈ﹪(yán)格遵守食品衛(wèi)生法和食品加工有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),保證飯菜質(zhì)量。并保持食堂及個人衛(wèi)生。

  (四)負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的.臨時就餐任務(wù)。

  (五)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作。

炊事員崗位崗位職責(zé)3

  1、負(fù)責(zé)每日食品的采購工作,不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品,不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。

  2、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送到用餐地點,生熟嚴(yán)格分開,隔餐要回鍋燒透;配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量。

  3、按時、按標(biāo)準(zhǔn)做飯,確保準(zhǔn)時用餐;嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒;認(rèn)真做好廚房內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。

  4、加強鍋臺及周邊衛(wèi)生工作,及時清洗、清掃,以保持鍋臺及周邊干凈整潔。

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