即食鮑魚加工技術(shù)的研究

應(yīng)用固體原料的高溫短時間殺菌技術(shù)、含氣調(diào)理技術(shù),在對鮮鮑魚預(yù)處理、充氧包裝、殺菌強度等工藝研究的基礎(chǔ)上,建立了一種生產(chǎn)軟包裝即食鮑魚技術(shù).

作 者：   作者單位：   刊 名： 科技創(chuàng)新導(dǎo)報  英文刊名： SCIENCE AND TECHNOLOGY INNOVATION HERALD  年，卷(期)： 2009 ""(33)  分類號： S96  關(guān)鍵詞： 鮑魚   即食食品   固體原料的高溫短時殺菌   含氣調(diào)理   軟包裝  

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