米及其動能

介紹了米的類別及其營養(yǎng)功能、感覺功能及生理調(diào)節(jié)等三大基本功能;提出了米食在滿足人類賴以生存的生理需要的同時,還具有影響人們精神生活的文化功能.

作 者： 侯彩云   作者單位： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程系,北京,100083  刊 名： 糧食與食品工業(yè)  英文刊名： CEREAL & FOOD INDUSTRY  年，卷(期)： 2003 ""(2)  分類號：   關(guān)鍵詞： 米   功能   營養(yǎng)   感覺  

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