桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效介紹

時(shí)間：2024-10-04 04:45:01 好文我要投稿

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　　桂魚(yú)又名鱖魚(yú)、石桂魚(yú)、穌魚(yú)、鱉花魚(yú)、鮮花魚(yú)、花鯽魚(yú)、鱸桂。它是世界上一種比較名貴淡水魚(yú)類(lèi)。其身長(zhǎng)扁圓，大嘴，尖頭，大眼，體青果綠色帶有金屬的光澤，體側(cè)長(zhǎng)有不規(guī)則的花黑和斑點(diǎn)，桂魚(yú)的鱗甲比較細(xì)，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，后半部分為軟條。桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肥厚味道鮮美，內(nèi)部無(wú)膽，它的刺很少，因此稱(chēng)它為魚(yú)種之上品。我們知道了桂魚(yú)的外觀，接下來(lái)我們就來(lái)詳細(xì)的了解一些桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它具有補(bǔ)氣益脾的滋補(bǔ)作用。桂魚(yú)富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，其肉質(zhì)細(xì)嫩，非常容易被人體消化吸收。對(duì)兒童、老人以及體弱、脾胃消化功能不好的人來(lái)說(shuō)，吃桂魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。常吃桂魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的作用，通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)吃桂魚(yú)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。桂魚(yú)肉的熱量比較低，而且含有豐富的抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女性朋有是極佳的選擇。

　　桂魚(yú)所含的蛋白質(zhì)比較豐富，而且質(zhì)優(yōu)、齊全、很容易消化吸收。因此，桂魚(yú)是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源之一，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)抗病能力，腎炎、肝炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用桂魚(yú)，不僅可以享受美食，還可以預(yù)防多種疾病。

　　桂魚(yú)具有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣等多種功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、氣管炎、潰瘍、哮喘、糖尿病均有很好的滋補(bǔ)食療功效；產(chǎn)后的婦女用桂魚(yú)燉湯，食桂魚(yú)湯，還可補(bǔ)虛通乳哦。在做桂魚(yú)湯的時(shí)候，在湯里面放一些豆腐，這樣還可以補(bǔ)鈣，而且豆腐很容消化。

　　桂魚(yú)肉嫩味鮮，除了可做湯以外，還可做粥、做菜、做小吃等。桂魚(yú)特別適于做湯，桂魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且還具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合小孩食用。如果你喜歡吃肉丸子的話，不妨將桂魚(yú)肉也加工成肉丸吧。

　　桂魚(yú)的魚(yú)肉中所含的氨基酸、蛋白質(zhì)都很豐富，對(duì)降低膽固醇、促進(jìn)智力發(fā)育、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病均具有明顯的作用。桂魚(yú)的體內(nèi)還含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分，因此長(zhǎng)期食用桂魚(yú)對(duì)預(yù)防癌癥大也有很大的幫助。桂魚(yú)佐香油食用，對(duì)肌膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯而且容易脫落等癥狀均有一定療效，所以說(shuō)桂魚(yú)是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 桂魚(yú)的食用方法

　　老干媽蒸桂魚(yú)

　　材料：桂魚(yú)450克、香蔥6根、大蔥1段、生姜1大塊、小青椒2個(gè)、老干媽豆豉2湯匙、好醬油3湯匙、鮮紅小米辣2個(gè)、花生油2湯匙

　　制作方法

　　1、將宰殺好的桂魚(yú)，洗凈內(nèi)臟，水擦干，在脊背處橫剖一刀深至骨。

　　2、把洗凈的香蔥切段，姜切絲，小米辣和小青椒切成細(xì)圈，大蔥取出蔥芯，蔥白切成絲以備用。

　　3、取1/3量的姜絲、2根量的香蔥段，在桂魚(yú)上下內(nèi)外抓一抓，大約腌制5分魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使之入味。

　　4、燒一大鍋水以能沒(méi)住魚(yú)身為準(zhǔn)，一手提魚(yú)尾巴，一手關(guān)火，將魚(yú)入鍋里浸2秒后提出來(lái)，瀝干水分。

　　5、蒸魚(yú)的盤(pán)子里均勻鋪上剩下的姜絲和香蔥段。

　　6、將焯水后的桂魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中，均勻鋪上大蔥絲，再鋪上豆豉，放入燒開(kāi)了的蒸鍋中，用大火蒸大約8分鐘。

　　7、將魚(yú)盤(pán)取出，倒掉蒸魚(yú)水，夾出掉盤(pán)底的蔥姜，然后淋上醬油、放上兩種辣椒圈。

　　8、炒鍋燒熱后，放花生油燒到冒青煙時(shí)，將熱油均勻淋在辣椒圈上，即可。