羊肉湯泡饃的做法有哪些

羊肉湯泡饃是我國西部地區(qū)比較有名的一種吃法，尤其是在西安一帶是非常有特色的一種小吃，它的做法不難，吃起來非常鮮美，羊肉泡饃要趁熱吃，這樣才會吃的香，有時候會吃的大汗淋漓，讓人欲罷不能。另外它的營養(yǎng)價值也很高，對人有很好的滋補效果。

主料

羊肉 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (適量)

輔料

木耳 (適量) 鹽 (適量) 味精 (適量) 蒜苗 (適量) 香菜 (適量)

1面粉、酵母攪拌均勻，加水攪拌成面絮狀

2揉成光滑的面團，醒發(fā)20分鐘

3搟成薄餅

4平底鍋預熱后，將餅放進鍋內，中小火烙制

5烙得的兩面微黃，有香味時即可

6把烙好的餅，用手掰成黃豆大小的塊

7將羊肉洗凈后放在涼水鍋中

8鍋開后，將血沫舀出，撈出羊肉洗凈

9生姜切片、將8中調料用水洗凈

10將洗凈的羊肉、調料、姜片放入高壓鍋中

11加水，沒過羊肉，壓30分鐘即可

12熬好的羊肉湯放入鍋內煮開，放入掰好的餅塊煮制

13當湯變稠，加入洗凈的木耳、切片的羊肉稍微一煮

14加入鹽、味精調味

15盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

以上就是羊肉湯泡饃的做法，做法并不難，所謂的饃并不是北方所說的饅頭，應該是發(fā)面餅，如果用饅頭來泡那么味道和口感就大打折扣了。另外羊肉湯泡饃具有很高的滋補效果，常吃這樣的食物具有補充營養(yǎng)、提高身體免疫力的效果。

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