紅燒草魚(yú)的家常做法

　　我雖然不吃魚(yú)類(lèi)海鮮，但是隔段日子就要做一次給老婆吃。而老婆要求也非常簡(jiǎn)單，只吃燉的和紅燒的，別的工藝做出來(lái)的他覺(jué)得那就是把魚(yú)給糟蹋了!

　　食材

　　做法

　　1.草魚(yú)一條，把內(nèi)臟處理干凈后切成段兒

　　2.做魚(yú)肉用到的調(diào)料

　　3.熱鍋涼油，下入調(diào)料爆香

　　4.加入適量水、醬油、花椒面、鹽調(diào)勻

　　5.下入魚(yú)塊兒慢慢燒

　　6.加入適量蠔油，把魚(yú)翻個(gè)面繼續(xù)燒

　　7.當(dāng)魚(yú)肉全部變色后，把湯汁收濃即可8.出鍋裝盤(pán)，一條肥美的紅燒魚(yú)段兒就可以開(kāi)動(dòng)了

　　小貼士

　　吃魚(yú)當(dāng)然要吃大魚(yú)，肉香嘛!但家里的鍋往往不夠大，做的時(shí)候很容易散碎，把魚(yú)切段兒后就容易操作多了!

　　蠔油是非常重要的一味調(diào)料，鮮香全在它!

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