排骨花膠湯怎么做？

排骨的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，在日常生活中我們經(jīng)常會(huì)用一些食材來與排骨一塊燉湯喝，可以說排骨湯不僅營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生保健功效好，味道也是很不錯(cuò)的，其中花膠就是一種不錯(cuò)的搭配食材，所謂的花膠其實(shí)就是魚膠，在做湯的時(shí)候還是要做好充分準(zhǔn)備的，那么排骨花膠湯怎么做？

做法一：

食材：花膠、排骨、當(dāng)歸、枸杞

步驟：

將浸發(fā)好的花膠瀝干，切件。

排骨用適量的水燒滾。

飛水過后洗凈排骨待用。

將排骨、姜片、蔥段、當(dāng)歸放入煲中，倒入清水大火燒開。

倒入枸杞，小火煲60分鐘。

將切好件的花膠倒入鍋中，湯滾后再燉10分鐘，加鹽即可關(guān)火。

做法二：

主料：200g花膠200g排骨

配料：適量鹽適量香菜

步驟：

1 花膠切小

2 用溫水洗泡五分鐘

3 起一鍋，下排骨焯水

4 將花膠和涼水一起煮開

5 下焯過水的排骨，大火煮開

6 下適量鹽調(diào)味，下香菜點(diǎn)綴即可

做法三：

食材：花膠2條、大骨1斤、猴頭菇4朵、黃芪3片、玉竹一撮、陳皮2小塊、枸杞一撮、干百合10片、淮山7片、桂圓肉9顆

步驟：

1、先將花膠加2-3片生姜清水浸泡20分鐘變軟，撈起備用。

2、猴頭菇清水浸泡20分鐘，擠干水份備用。

3、水里加適量料酒、生姜、八角一顆燒開，放入洗凈的豬大骨煮3分鐘，撈起沖干血水備用。

4、豬骨、除枸杞外其它各種配料放入慢燉鍋里，加開水漫過所有材料，開低檔慢燉3-6小時(shí)。

5、起鍋前20分鐘加枸杞，起鍋時(shí)加適量鹽調(diào)味即可。

注意：花膠、猴頭菇要事先泡軟，其它中藥要用清水洗凈;豬骨下鍋前最好加料酒、生姜、八角用開水汆燙，并洗凈血水，這樣燉出的湯汁才清亮、無血腥味;慢燉的時(shí)候水漫過材料就好，不要加太多，以免影響湯的醇厚味道。

通過上面的介紹，大家對排骨花膠湯怎么做也都心中有數(shù)了，做湯的時(shí)候很多的方法和技巧都是需要全面掌握的，這樣做出來的湯才會(huì)更營養(yǎng)美味，當(dāng)然了由于花膠比較腥，還是需要想辦法來去腥的，這樣才能讓味道更好。

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