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中老年膳食營(yíng)養(yǎng)安排

時(shí)間:2024-10-16 04:43:37 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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中老年膳食營(yíng)養(yǎng)安排

對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)膳食合理搭配是非常的講究的,對(duì)中老年來(lái)說(shuō)是非常重要的,也許大家會(huì)覺(jué)得人到了中年以后不能吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太高的食物,這樣吃多了對(duì)身體的消化不利,但是中老年膳食營(yíng)養(yǎng)成分一定要做合格,以食物容易消化營(yíng)養(yǎng)成分高為原則,那么如何安排搭配呢?

1.食物多樣、谷類(lèi)為主。多種食物應(yīng)包括以下五大類(lèi):第一類(lèi)為谷類(lèi)及薯類(lèi):谷類(lèi)包括米、面、雜糧等,薯類(lèi)包括馬鈴薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。第二類(lèi)為動(dòng)物性食物:包括肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等,主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

2、第三類(lèi)為豆類(lèi)及其制品:包括大豆及其他干豆類(lèi),主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。第四類(lèi)為蔬菜水果類(lèi):包括鮮豆、根莖菜、葉菜、茄果等,主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。

3.第五類(lèi)為純熱能食物:包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類(lèi),主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。谷類(lèi)食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。

4、提出谷類(lèi)為主是為了提醒人們保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng),防止發(fā)達(dá)國(guó)家膳食的弊端。另外要注意粗細(xì)搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精,否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。

5、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)。蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類(lèi)繁多,包括植物的葉、莖、花薹、茄果、鮮豆、食用蕈藻等,不同品種所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同,甚至懸殊很大。

6、紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果,它們是胡蘿卜素、維生素 B2、維生素 C和葉酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來(lái)源。

7、我國(guó)近年來(lái)開(kāi)發(fā)的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來(lái)源。有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜,但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的豐富來(lái)源。

對(duì)大多數(shù)的中老年朋友們來(lái)說(shuō),年紀(jì)大了以后腸胃消化功能減退這是很常見(jiàn)的問(wèn)題,主要我們?cè)陲嬍撤矫婵梢远喑砸恍┑鞍踪|(zhì),脂肪,礦物質(zhì)高的食物,維生素c和維生素b是不可少的,胡蘿卜,水果,蔬菜,魚(yú)肉,雞蛋花生或是五谷雜糧都是適合老年人食用的食物。

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