- 相關(guān)推薦
中老年膳食營(yíng)養(yǎng)安排
對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)膳食合理搭配是非常的講究的，對(duì)中老年來(lái)說(shuō)是非常重要的，也許大家會(huì)覺(jué)得人到了中年以后不能吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太高的食物，這樣吃多了對(duì)身體的消化不利，但是中老年膳食營(yíng)養(yǎng)成分一定要做合格，以食物容易消化營(yíng)養(yǎng)成分高為原則，那么如何安排搭配呢？
1.食物多樣、谷類(lèi)為主。多種食物應(yīng)包括以下五大類(lèi)：第一類(lèi)為谷類(lèi)及薯類(lèi)：谷類(lèi)包括米、面、雜糧等，薯類(lèi)包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。第二類(lèi)為動(dòng)物性食物：包括肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。
2、第三類(lèi)為豆類(lèi)及其制品：包括大豆及其他干豆類(lèi)，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。第四類(lèi)為蔬菜水果類(lèi)：包括鮮豆、根莖菜、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。
3.第五類(lèi)為純熱能食物：包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類(lèi)，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。谷類(lèi)食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。
4、提出谷類(lèi)為主是為了提醒人們保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，防止發(fā)達(dá)國(guó)家膳食的弊端。另外要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。
5、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)。蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類(lèi)繁多，包括植物的葉、莖、花薹、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，甚至懸殊很大。
6、紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿卜素、維生素 B2、維生素 C和葉酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來(lái)源。
7、我國(guó)近年來(lái)開(kāi)發(fā)的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來(lái)源。有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的豐富來(lái)源。
對(duì)大多數(shù)的中老年朋友們來(lái)說(shuō)，年紀(jì)大了以后腸胃消化功能減退這是很常見(jiàn)的問(wèn)題，主要我們?cè)陲嬍撤矫婵梢远喑砸恍┑鞍踪|(zhì)，脂肪，礦物質(zhì)高的食物，維生素c和維生素b是不可少的，胡蘿卜，水果，蔬菜，魚(yú)肉，雞蛋花生或是五谷雜糧都是適合老年人食用的食物。
【中老年膳食營(yíng)養(yǎng)安排】相關(guān)文章：
中華營(yíng)養(yǎng)膳食方法11-05
如何膳食營(yíng)養(yǎng)呢09-27